多肉植物越冬時若管理不當，輕者會凍傷，生斑，影響植株的生長，重者則凍熟、腐爛甚至死亡。因此，做好多肉植物的越冬工作，對于愛好者而言是一個必須正視的問題。

1、在植株尚處于生長期的秋季，加強水管管理，保持植株生長旺盛、健壯、提高自身的御寒能力。

2、在生長期換盆時，培養土中混入約10%的草木灰，增加鉀元素，改善介質，提高植株的抗寒力。冬季來臨時，在盆土上覆一層草木灰，也可提高介質的保濕保水作用，減少凍害發生。

3、巧用套盆法:套盆法是把原有盆栽放置在一個內徑稍大，里面裝有一定介質的花盆中的方法。可保持植株根部的溫度相對穩定，緩減氣溫驟變對植株的影響。

4、利用透光性比較強的塑料制品制造小溫室。透光性比較強的塑料制品在日常生活中容易獲取，如可樂瓶、一次性塑料碗(盆、杯子等)塑料袋等，將這些塑料制品按大小、套子在植株上。翌年春天氣溫回升后再及時去除。

5、冬季應嚴格控制水肥，保持盆土干燥。在臨近中午或午后溫度較高時澆水，水溫應與當時的氣溫相當。

6、將植株集中置于室內向陽處。

7、避免植株損傷。就生長機理而言，大多數多肉植物在冬天會出現冬休的現象。此時，若不慎將植株損傷，損傷部位的自修復能力差，遇到寒潮等災害性天氣，氣溫劇降，損傷處易發生凍害，一旦植株受了凍害，應使其逐漸暖和，切不可立即置于陽光下曝曬。

8、分類管理，有所側重:多肉類植物由于原生地氣候的差異，其抗寒性也有區別。對于仙人掌科、龍舌蘭科、百合科蘆薈屬等植物，越冬溫度在5度以上即可。大戟科、番杏科等，越冬要求在12度以上。而景天科等越冬室溫在10度以下為宜。

9、若使用塑料薄膜保溫的，則需要在氣溫較高的中午進行通風、換氣、避免植物在長時間高溫的環境下發生霉變、腐爛。